Guacamolereseptejä on netti pullollaan ja jokaisella meillä on oma mielipiteensä siitä, tehdäänkö guacamole pilkkoen vai soseuttaen, paljonko chiliä käytetään ja mikä avocadon suhde muihin raaka-aineisiin on. Tässä kuitenkin oma tulkintani guacamolesta – ja toisin kuin yleensä kuvitellaan, ei guacamole vaadi edes nachoja seurakseen, vaan ruokalusikka toimii ihan yhtä hyvin..
GUACAMOLE
2 isoa avocadoa murskattuna
1/2 punasipuli hienonnettuna
1/2 valkosipulin kynsi hienonnettuna
1/2 tomaatin hedelmäliha hienonnettuna
1-3 punaista chiliä hienonnettuna
1 limen mehu puristettuna
Kourallinen korianteria hienonnettuna
Rutkasti suolaa
Ruokalusikallinen ranskankermaa
Omassa versiossani käytetään vain veistä ja haarukkaa, sillä en pidä sauvasekoittimen antamasta liisterimäisestä koostumuksesta. Jutun juoni on pilkkoa kaikki raaka-aineet niin pieneksi kuin mahdollista ja lisätä makuja sen mukaan, mitä oma maku neuvoo. Toimii dippinä ja kastikkeena – tai ihan vaan sellaisenaan iltapalana.
Kuva Hidasta Elämää
Nonariina
Sama! Paitsi, että mä jopa saatan listiä koko jutun sormien välissä niin että jää ihanan chunkyksi. Puhtailla käsillä tietty ;D